あさりのレモンワイン蒸し…塩麹を使って

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ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526

アサリの酒蒸しにレモンを添えてみました！
塩麹を手作りしてみたので、味付けに入れてみました！

このレシピの生い立ち
手作りした塩麹を使った料理を考えました

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材料

フライパンいっぱいくらい
  1. アサリ（塩抜き） ID20261471 2パックくらい
  2. レモン 1/2個
  3. 白ワイン（又は酒） Ⅰ/2カップ
  4. ニンニク 大さじ1
  5. 塩麹（なければいれなくても） 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルをひきます。火をつける前にニンニクを入れて香りがでるまで温めます

  2. 2

    あさりを投入し、白ワインと塩麹ID19223450を入れたら中火にして蓋をします

    白ワインは200円くらいのミニボトル

  3. 3

    しばらくしたら少し蓋をあけて貝の様子をみます

    全部貝が口をあけていなくても、半分くらいあいていたら日を止めます

  4. 4

    薄切りにしたレモンを差し入れて蓋をして暫く蒸らします

    すると、余熱でまだ開いてなかった貝も口をひらきます

コツ・ポイント

レモンをいれるとさっぱりします！
塩麹を、いれると旨味が増します

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レシピ作者

ゆうゆうまりまり
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
に公開
はじめまして！数あるキッチンの中で覗いてくれてありがとう♪千葉県在住の主婦です大学生の娘と高校生の息子がいます！数年前に大病しましたが今では随分元気に(･ω<)♡そして料理が好き(๑•̀ㅂ•́)و✧食べ物の大切さも再確認日本のワインと読書と手芸と薔薇が大好きです♥
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