数の子松前漬け①

TAI★TAI
TAI★TAI @cook_40218360

調味料に漬け込むとそれぞれの素材の味や食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
スルメと昆布は刻んだキットで出回っているので便利ですね。

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材料

  1. 数の子 350g
  2. 昆布イカ 30g
  3. 人参 80g
  4. [漬け汁]
  5. 50cc
  6. 砂糖 大1
  7. 50cc
  8. 醤油 60cc
  9. みりん 60cc
  10. 削り節 12.5(2.5g×5)g

作り方

  1. 1

    数の子は塩抜きし筋を綺麗に取ってペーパーで水分を取っておく。

  2. 2

    細切り昆布とイカをジッパー付きの袋に入れ手でバラしておく。

  3. 3

    人参を千切りにして加える。

  4. 4

    昆布、イカ、人参を混ぜ合わせる。

  5. 5

    更に数の子を加える。

  6. 6

    鍋に水、砂糖、酒、醤油、みりん、削り節を入れて一煮立ちさせる。

  7. 7

    ペーパーでこして冷ましておく。

  8. 8

    冷めた漬け汁を数の子らと合わせる。

  9. 9

    漬け汁を入れた袋の空気を抜いて平らにして冷蔵庫で2日以上寝かせる。出来上がりです。

  10. 10

    2019年1月10日に人気検索「松前漬け」にてトップ10入りしました!
    皆さまありがとうございます(≧∀≦)♡♡♡

コツ・ポイント

冷蔵庫で1週間は大丈夫!それからそのままでも美味しいですがマヨネーズをお好みでかけて食べるとこれまた美味しいです。

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レシピ作者

TAI★TAI
TAI★TAI @cook_40218360
に公開
はじめまして!ハワイ好き兵庫出身の主婦です。2018.10月に長女が嫁いで行きました。それから始めたクックパッドも7年目になりました。どうぞよろしくお願いします!
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