だし巻き卵☆簡単
ローリンとまと @cook_40193174
ふんわり・つるりん☆でのどに通りやすいだし巻き卵。
おせちやお弁当だけでなく、夕飯のもう一品にも。
このレシピの生い立ち
水溶き片栗粉を入れた定番卵焼き。それにだし汁をプラスしたら、お店の味みたいと好評の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁①
水出し昆布
(前の晩又は2〜3時間前でも○)
水を張った瓶に出し昆布を入れておく。 -
- 2
だし汁②
50cc程度のお湯に粉末だし・①のお出汁50ccを足して天然塩をひとつまみ入れる。 -
- 3
だし汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、そこに卵4個を入れて更に泡立て器で混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、卵焼きより心持ち厚めに卵液を敷き火を通す。
- 5
表目が固まる前に、フライ返しで巻いていく。(三つ折りくらいにする要領で。)
- 6
焼きあがったら、巻き簾に移して丸める。粗熱が取れたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
粉末だしだけで簡単に仕上げてもいいと思います。
要は、卵焼きにだし汁と片栗粉をプラスするだけ！
だし汁無しで卵焼きの卵液に水溶き片栗粉だけ足してもふんわり・ぷるん☆です。
(片栗粉が多いほど形状は安定、だし汁が多いほどジューシー)
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