丸ごと栗と栗あんの栗づくし大福☆

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（aya＊）
（aya＊） @cook_40080498

そのまま食べても美味しいけれど…
栗を潰してこし餡に混ぜて、ゴロッと丸ごと栗を包んで大福を作ってみました(*˙꒳˙*)✧

このレシピの生い立ち
大福を作ろうとしたものの、家に残っていたこし餡の量が少なく、材料が足りなかったので、沢山あった焼き栗を潰して栗あんにしてみました(๑•᎑•๑)

丸ごと栗を包んだ事で食べごたえのある大福に仕上がりました(*•؎ •)♡

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材料

  1. ❋栗あん
  2. 焼き栗 160g
  3. こし餡 190g
  4. ❋求肥（12個分）
  5. 白玉粉 50g
  6. 砂糖 50g
  7. 水 100cc
  8. 水飴または蜂蜜 10g(大さじ１)
  9. 栗 12個
  10. 栗あん 適量
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ❋栗あんを作る

  2. 2

    殻を剥いた栗を適当なサイズに割り、濡らしたキッチンペーパーで挟んで軽くラップをして、レンジにかける。
    800w1分×3回

  3. 3

    栗が熱いうちにフォーク、すりこぎ等で潰す。

  4. 4

    フォークで潰すと粒が残った感じになる。
    すりこぎで潰して、裏ごしすると、滑らかな仕上がりになる。

  5. 5

    潰した栗にこし餡を混ぜる。

  6. 6

    よく混ぜたら栗あんの完成☆

  7. 7

    ❋大福を作る

  8. 8

    栗あんを適量ラップにとる。

  9. 9

    栗をのせる。
    （あん+栗で20g位）

  10. 10

    あんで包んで丸く成型しておく。

  11. 11

    求肥を作る。
    ID:17720858

  12. 12

    求肥で包む。

  13. 13

    大福の完成☆

  14. 14

    おかげさまで
    「栗あん」の人気検索でトップ10に入りました₊*̥(∗︎*⁰͈꒨⁰͈)‧˚₊*̥

    ※2019年1月20日

コツ・ポイント

求肥を作る時によく練ること。
包む時に粉をつけすぎないように気をつけて、手早く包むこと。

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レシピ作者

（aya＊）
（aya＊） @cook_40080498
に公開
レシピ本の料理を自宅で作りやすい分量に改ざんしたり、今まで目分量で適当に(？)作ってたものをレシピに起こしたり…『Myレシピ覚書』としてUPしてます。凝り性だけど面倒臭がりなので、難しい事は極力しません。手順は忘れた頃に見ても思い出せるように出来るだけ詳しく記載してますので、参考にして頂けると嬉しいです(*´︶`*)❀
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