簡単！ ゆず大根
happychika @cook_40338644
大根と柚子の香りを楽しんで冬の定番お漬物です。
このレシピの生い立ち
父の大根と柚子が大量にできたので。
お漬物の一品を覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を拍子切りにする
塩を混ぜておく（あまり塩は強くしない） - 2
5分ほどして水が少しでできたら
軽く絞る。味見をした塩が強ければ、水で少しざっと流してから絞る
- 3
お酢、砂糖（少々好みで）、白だし（少し）で味を整える。
味は自分の好みで調整する - 4
ゆずを半分に切って、種を竹串で取る。汁を絞って3のタレの中に入れる。
- 5
ゆずの皮を薄く削いで入れる。
コツ・ポイント
味加減が難しければ、
ミツカンのカンタン酢と白だしでも良い。
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