ゆず大根

大根の皮をむき、6等分に輪切りして、切った面を下にして約1cm幅に拍子切りにします。

切ったら大きめビニール袋へ大根と塩大さじ2を入れます。

柚子をしっかり洗い、黄色い皮だけ薄くむきます。
柚子の皮を並べて細く千切りします。

冷蔵庫から取り出した大根のビニール袋の下を少し切り、水気を出して袋のまま絞ります。

千切りした柚子の皮、柚子の絞り汁、甘酢をビニール袋へ入れよく馴染ませます。