茄子とゴーヤと豚肉の炒めもの
Lひろりん @cook_40049724
程よい苦味 ゴーヤと茄子と豚肉の炒めもの
このレシピの生い立ち
お友達が家庭菜園で育てた 採れたて茄子とゴーヤをいただいたので 程よい苦味仕立ての炒めものを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は ところどころ皮をむき乱切りにして水に浸けとく
- 2
ゴーヤは縦半分にしてワタをスプーンでとりそれを5mm幅に切り 塩もみをして洗い搾る
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切りビニール袋にいれた片栗粉をまぶす
- 4
あらかじめ*をビニール袋に入れて混ぜておき そこに水気をきった1と2を5分位浸けこんでおく
- 5
フライパンに油を入れ余分な片栗粉をはたいた豚肉を炒める炒まったらいったんお皿にとる
- 6
同じフライパンに油を入れ汁けをきった4を炒め そこに5と浸け汁を適量を入れ混ぜ炒まったら お皿に盛り出来上がりです
コツ・ポイント
豚肉に片栗粉をまぶして炒めているので最後浸け汁を入れ混ぜる時とろみがでるので焦げに注意してください
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