アプリでひらく作り方
- 1
海老は解凍したら殻を剥き、せわたをとる。
塩を少量ふってもみこみ、水洗いをしてから水気をふきとる。 - 2
チンゲンサイは、葉の部分と根元に近いところに分けて、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに油をしき、エビを入れて炒める。色が変わったら酒をふって一旦取り出す。
- 4
フライパンに、チンゲンサイの軸を入れ、少し炒めてから葉の部分も加える。中華味の素をふり入れ、よく炒める。
- 5
塩を加え、エビを戻してから、ごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
エビは加熱しすぎない。色が変わったらすぐに出しましょう。
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