ナスの揚げ浸し
miya238 @cook_40060005
夏向けですが、サッパリした副菜としても
このレシピの生い立ち
昔、母がしょうゆで作ってました。
私にはしょっぱすぎたので、代わりにめんつゆを使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮面に格子状の切込みを入れる。
- 2
フライパンにちょい多めに油を入れて、ナスを素揚げする。
- 3
ボールに調味料を入れ混ぜておく。
- 4
揚がったら、キッチンペーパーにのせて、油を吸い込ませてからボールの中に入れる。
- 5
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、食べる時に青ネギを散らす。
コツ・ポイント
特にないけど、油をよく切って熱いうちに混ぜるぐらいかな。
ナスはヘタの方に栄養があるらしいです。
鉛筆を削るようにヘタを切るって、テレビで見たことあります。
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