長芋とろろだんごのお吸い物

長芋をすりおろして、片栗粉を加え混ぜる。 だんご状には まとまりません！

えのきは 半分の長さに切る。

春菊は さっと茹で、水にさらし、絞り、食べやすい長さに切る。

白だし、水を 沸かし、えのきを入れ、沸騰した中に①をスプーンで すくって 一口大ずつ、流し入れる。

ひと煮立ちし、とろろだんごが、まとまってきたら、最後に春菊を入れる。