我が家の黒豆（おせち）
エミちゃん @cook_40051101
時間はかかるけど、鍋にかけておくだけで手間いらずです。
このレシピの生い立ち
結婚してお姑さんに習った煮方を、自分なりに手を加えて出来上がったものです。
時間はかかるけど仕上がりは格別です。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に水とキザラを沸騰させて洗った洗った黒豆を静かに入れる。
- 2
直ぐに冷めないように毛布か何かに包み8時間以上置く。
私は一晩おきます。 - 3
翌日鍋を火に掛けます。
沸騰しすぎないように最初は中火から弱火にします。 - 4
本当にとろ火で8時間以上煮るだけです。
塩としょう油で好みの味に調えて仕上げます。
コツ・ポイント
とにかくとろ火で、豆が踊らないようにする事がコツ。
決して焦らず火を強くして煮立たせない事。
すると吹きこぼれもなく、皮の破れやしわもよらずきれいに仕上がります。
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