茄子とオクラと豆腐の残り物炒め
khnopff @cook_40102507
残ってしまった茄子とオクラと豆腐をささーっと炒めるだけ。生姜とニンニクを効かせます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作ったレシピです。たまたま茄子とオクラと豆腐の相性が好かったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を食べやすい大きさに、オクラを半分に切り、生姜・にんにくをそれぞれみじん切りにしておく。
- 2
フライパンを熱して油（できればごま油）を敷き、にんにくを入れた後、茄子、オクラ、生姜を加えて炒める。
- 3
満遍なく火が通ったところで、醤油、酢、一味唐辛子を加えてさらに炒める。
- 4
最後に豆腐を適当な形に指で崩しながら加え、軽く炒めて出来上がり！
コツ・ポイント
生姜のみじん切りは、しゃきしゃき感が残る程度の大きさの方が個人的には好みです。
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