※あっさり豚角煮〜中華風味※

＠てぃま's cooksnap of when they made ※あっさり豚角煮〜中華風味※.
＊HYGE＊
＊HYGE＊ @cook_40054518

角煮が食べたいけど脂っぽいのが気になるし…ということで、豚ロースブロックでやわらかヘルシーに仕上げました。

このレシピの生い立ち
最近、体型を気にし始めた年頃の娘のために、大好物の角煮を美味しくできないかと考えました。

こってり派には『※豚スペアリブと大根 卵の煮物※レシピID:20258054』も掲載してます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 豚ロースブロック肉 400g
  2. △醤油・酒 各大さじ1
  3. 大根 400g
  4. 酒 50cc
  5. 水 250cc
  6. ※生姜・にんにく 各1カケ
  7. ※中華スープの元 大さじ1
  8. ※砂糖 大さじ1
  9. ※醤油 大さじ2
  10. ※オイスターソース 大さじ1
  11. 卵 4個

作り方

  1. 1

    ブロック肉は大きめの一口大に切って、フォークなどでところどころ刺して △の醤油と酒に10分ほど漬ける

  2. 2

    大根は大きいものは半月切り、小さい大根なら厚さ3㎝位の輪切りにする

  3. 3

    生姜は皮をきれいに洗って 薄切りにする。そのうち2枚は仕上げ用に千切りにしておく。
    にんにくは軽くつぶしておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、肉を焼き付ける。いい焼き色がついたら 取り出し、残った油で大根を焼き付ける

  5. 5

    お肉と大根を圧力鍋にうつし 酒をふり入れ、※の調味料をいれて圧力をかけて10分ほど煮込む

  6. 6

    その間卵を茹でる。
    煮込んで圧の抜けた鍋にゆで卵を加え、今度は圧力をかけずに3分ほど煮込む

  7. 7

    皿に盛り 針生姜を添えて仕上げる

コツ・ポイント

バラ肉と違い お肉自体の甘みが少ないので、オイスターソースで風味をつけました。
煮込んでから 一度冷ますと、味がしっかり染み込みます。
にんにくが煮崩れるので、うちでは生姜・にんにくはお茶パックの袋に入れて煮込みます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

＊HYGE＊
＊HYGE＊ @cook_40054518
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 杏酒（杏露酒） バイク乗り
  2. ノンオイル　パクチー香るビーフン hisadelico
  3. 山椒が香る♪破竹と豚肉のコク旨味噌炒め クックOADX9Q☆
  4. 杏シロップ バイク乗り
  5. フレンチトーストdeグラタンホットサンド 大竹高校家庭クラブ
  1. 子供と作ると楽しい♪イタリアのクッキー イタリア男子ごはん
  2. メイソンジャーサラダ〜チョレギサラダ yuurrk
  3. 手で押すだけ！押し麦の押し潰し塩クッキー Junko_aya
  4. とろ〜り♡鮭の味噌マヨ焼き syohinaママ