茄子と薩摩揚げの甘辛煮

かずくん☆'s cooksnap of when they made 茄子と薩摩揚げの甘辛煮.
zyagagori's cooksnap of when they made 茄子と薩摩揚げの甘辛煮.
りゆ＠莉有
りゆ＠莉有 @cook_40115650

甘辛いタレが、茄子と薩摩揚げに染み込んで、美味しいです♪ お弁当のおかずにも♡
このレシピの生い立ち
母が作るレシピの中で、大好きなおかずです。

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材料

  1. 茄子 2～3本
  2. 薩摩揚げ 3～4枚
  3. 花カツオ節 1バック
  4. 七味唐辛子 お好み量
  5. サラダ油 大さじ3
  6. Ａ
  7. 水 20cc
  8. 酒 小さじ1
  9. 醤油 小さじ1
  10. 砂糖 大さじ1
  11. めん汁 (市販) 20～30cc
  12. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りに、薩摩揚げは3等分に削ぎ切りにしておきます。

  2. 2

    フライパンに多めのサラダ油を引き、①の茄子を入れて...少し柔らかくなるまで焼いておきます。

  3. 3

    鍋に、Ａの材料と①の薩摩揚げと②の茄子を入れて、Ａの汁が少なくなるぐらいまで、約5～10分ほど煮ていきます。

  4. 4

    ③の途中で、2～3回ほど鍋を上下に動かして、全体に汁が行き渡る様に混ぜます。

  5. 5

    最後に、④の中にカツオ節・七味唐辛子を入れて全体に絡めたら、器に盛り付けて出来上がり！

コツ・ポイント

Ａの分量と味は、ご家庭で調節して下さいね。

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レシピ作者

りゆ＠莉有
りゆ＠莉有 @cook_40115650
に公開
L’ArcとK-POPが大好きな30代。毎日、好きなK-POPグループの曲を聴いてます♪その影響で、韓国語を習い始めましたが...亀の様なスピードです。料理は、作ったり食べたりするｺﾄが大好きです♡
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