安納芋の栗きんとん

安納芋は水洗いし、皮をむき2㎝幅にカットする。

茹で汁は半分ほど捨て、ハンドミキサー等で滑らかにする。

③を弱火にかけ、Aを合わせたものを2～3回に分けて加えながら滑らかになるまで混ぜる。

水分量を調整するため、15分ほど弱火で火にかける。

※本みりんのアルコールが苦手な場合はこの時に飛ばす。

栗の甘露煮を混ぜ合わせて、粗熱を取る。