くるみが香ばしい。揚げもちおろし和え

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

香ばしいくるみがアクセント。甘酸っぱいタレが熱々のお餅に絡み、大根おろしでさっぱりと頂けます。
このレシピの生い立ち
お餅をさっぱりと食べるために考えました。

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材料

2人分
  1. お餅 4個
  2. くるみ 20g
  3. 揚げ油 適量
  4. かいわれ大根 1/4パック
  5. 柚子の皮(千切り) 適量
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★酢 大さじ1
  8. ★砂糖 大さじ2
  9. ★大根おろし 60〜70g

作り方

  1. 1

    大根はすりおろし、ざるに上げ軽く手で押え水気をきる。くるみは細かく砕く。かいわれ大根は4等分に切る。

  2. 2

    ①と★を混ぜ合わせておきます。

  3. 3

    お餅は1㎝角に切り、油で揚げ油をきり熱いうちに②に加え、良く混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に盛り、柚子の皮をちらす。

  5. 5

    H、28、12、30レシピ訂正しました。つくレポさん、印刷、フォルダして下さいました方へ、本当に申し訳ありません。

コツ・ポイント

・くるみはお餅が熱いうちに加え、くるみとお餅がくっつくようにすると旨味が感じやすいです。

・お好みで七味とうがらしを加えても美味しいです。

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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