簡単！白ネギのみじん切り★覚え書き

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★水渚★
★水渚★ @cook_40168758

簡単な少し粗めのみじん切りの方法です。
薬味やタレなど色々な場面で使うことがあるため、切り方を覚えておくと便利です。

このレシピの生い立ち
ネギのみじん切りを簡単に行う覚え書きです。

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材料

1本分
  1. 白ネギ 1本

作り方

  1. 1

    白ネギの根元部分は切り取り捨てる。

  2. 2

    白ネギは青い葉の部分と白い部分とで切り分ける。

  3. 3

    青い葉の部分は野菜くずや、煮込み料理の臭み消しなどで使用。
    ※みじん切りには使用しない。

  4. 4

    白い部分をみじん切りしやすいように、2～3等分に切る。

  5. 5

    左端5mm位を残して横に切り込みを入れる。
    90度回転させて十字になるように、横に切り込みを入れる。

  6. 6

    横に2～3本並べる。
    ネギが広がらないように左手でまとめて押えながら、右から1mm幅で輪切りのイメージで切っていく。

  7. 7

    ※ネギは上から押さえつけるように切るのではなく、奥から手前に切るようにすると良く切れる。

  8. 8

    最後の切り込みの入っていない部分は、適当にざくざくと切る。

  9. 9

    【使用したレシピ】
    万能調味料♪自家製ねぎ塩ダレ★作り置き
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  10. 10

    【使用したレシピ】
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    【使用したレシピ】
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  12. 12

    2019.7.23
    クックパッドニュース掲載♫
    知っておくと調理が楽！便利な「ねぎの切りワザ」集
    ありがとうございます！

  13. 13

    2019.7.24
    ☆デイリーアクセス数ランキング(総合5位)入りさせて頂きました♫
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

記載している内容は右利きの方法なので、左利きの場合は左右逆に行って下さい。
白ネギに限らずですが、包丁は良く切れたほうがみじん切りは行いやすいです。
また良く切れる包丁の方が、白ネギや玉ねぎは目が痛くなりにくいです。

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レシピ作者

★水渚★
★水渚★ @cook_40168758
に公開
家族に美味しいと喜んで食べてもらえるよう、日々頑張っている『みぎわ』といいます！料理が全くできない夫でも作れるよう、できるだけ詳しくレシピを書くことができればいいなと思っています。覚え書きのために基本や郷土料理も載せていく予定です。内容は適宜見直しています。超料理初心者の夫でも作れたシリーズ！『初心者夫のレシピ』も載せていこうと思っています。少しずつ夫が料理に興味を持ち始めて嬉しい日々♫
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