高野豆腐と小松菜の卵とじ

龍青空ママ's cooksnap of when they made 高野豆腐と小松菜の卵とじ.
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かなぽん☆☆'s cooksnap of when they made 高野豆腐と小松菜の卵とじ.
４人娘ｍａｍａ
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116

高野豆腐に小松菜・人参…栄養たっぷり♪(o≧▽゜)o
このレシピの生い立ち
いつも同じレシピに頼ってしまう小松菜。子ども達も小松菜よりほうれん草が好き( ノД`)…
たまたま家を物色していたら煮物にするには量が半端な高野豆腐(子どもの大好物)があったのでいつもの煮汁を減らして苦手な野菜と卵とじ。

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材料

  1. 高野豆腐 ２枚
  2. 小松菜 １袋
  3. 人参(彩りにお好みで) ４センチ位
  4. ●水 300cc
  5. ●本だし 小さじ１
  6. ●醤油 大さじ１(18グラム)
  7. ●味醂 大さじ１(18グラム)
  8. ●砂糖 大さじ２(18グラム)
  9. 卵(溶いておく) ２～３こ

作り方

  1. 1

    高野豆腐は熱湯で戻して軽く水気を絞り、１つを６等分にします。(写真は一口サイズの物14個を使用…数え間違えました(笑))

  2. 2

    小松菜はさっと茹でて長さを３センチ程度に切っておく。人参は皮を剥いて短冊切りに♪

  3. 3

    鍋に●の調味料を煮立たせて、高野豆腐・人参を投入♪人参が柔らかくなるまで煮ていきます。(中火で約10分)

  4. 4

    切っておいた小松菜を入れて１分程度煮たら、溶いておいた卵を回し入れる♪

  5. 5

    卵がお好みの加減になれば出来上がり♪

コツ・ポイント

工程３で煮汁があまり減るようなら水を少し足してください。調味料が染みるように、高野豆腐を時々裏返してくださいね♪300ccのだし汁に18グラムの調味料…私でも覚えやすい♪

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レシピ作者

４人娘ｍａｍａ
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
に公開
30年くっついたり離れたりの幼馴染みと10年前に再婚…名前通り４人の娘に恵まれた母です✩.*˚(*´罒`*)ﾆﾋﾋ料理も大好きだけど、漫画やお酒、お裁縫やネイルも大好き*.(๓´͈ ˘ `͈๓).*家族の胃袋掴みつつ…趣味も満喫、子育ても楽しもう！！(๑•̀ •́)و✧2017.6 食育アドバイザー取得。今後とも宜しくお願い致します♡
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