丸ごと新玉ねぎのとろとろ煮

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okekenoke
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丸ごと煮るのでメインのおかずにもOK♪煮汁にも新玉ねぎを使用するため、おいしさを存分に味わえます。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎのおいしさを堪能できる料理を考えて、思いついたレシピです。

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材料

２人分
  1. 新玉ねぎ 3個（1個は煮汁の具に使用）
  2. 油 適量
  3. ウィンナー 2～3個
  4. 人参 1/2本
  5. しいたけ 4個
  6. コンソメ 適量
  7. 醤油 少々
  8. 胡椒 少々
  9. ☆お酒 大さじ1
  10. ☆塩 適量
  11. ☆水 2カップ
  12. ★片栗粉 大さじ1～2
  13. ★水 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは皮をむき、軸をカットします。うち２個は上の部分十字に深さ2センチくらいの切り込みを入れる。

  2. 2

    残りの玉ねぎ1個と、ウィンナー、しいたけ、人参を5ミリ幅のサイコロ状にカットする。★をあわせて水溶き片栗粉を用意する。

  3. 3

    蓋付きのフライパンに油を適量引き、サイコロ状にカットした具材を炒める。
    だいたい火が通ったら、☆の材料を入れる。

  4. 4

    ③で入れた汁が煮立ってきたら、①の玉ねぎを切込みを入れた方を上にしてフライパンに入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮る。

  5. 5

    10分したら、玉ねぎに火が通ったかをチェック。(竹串がスッと刺せればOK）コンソメ、醤油、胡椒を好みの量入れる。

  6. 6

    さらに2～3分煮たら、火を止め★の水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。
    再び火を強めにつけて、とろとろになったらできあがり！

  7. 7

    ※2012.6.14追記
    より玉ねぎを柔らかくしたい場合、①のあと2分レンジでチンしてから調理すると美味しいです☆

コツ・ポイント

醤油は薄く汁に色がつく程度でOK！塩の量で好みの味に調節してください。煮汁にも新玉ねぎを入れるので、優しい味に♪パプリカを入れてもおいしいです。ウィンナーがなければベーコンやひき肉でもOKです。(写真はベーコンを使用)

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レシピ作者

okekenoke
okekenoke @cook_40065535
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冷蔵庫の中身と相談して、手早に手軽に作れる料理を考えるのが好きです☆ 旬の野菜を頂くことが多いので、野菜のおいしさを活かして料理を作ることを心掛けています！
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