水菜たっぷり蒸し鶏の冷やし中華

鍋に卵を入れて被る位に水を入れ沸騰させてゆで卵を作ります。

ゆで卵が茹で上がる３分前に鳥のささみ１枚を加えて中火で茹で冷水に晒し水気を切ったら指で細かくちぎります。

水菜１株は根を切り洗い５cm幅に縦に切ります。
みょうが１個は縦に薄切りにします。
きゅうり½—本は縦に薄切りにします。

カニカマやハムも細かく切ります。

鍋に水を入れて沸騰したら冷やし中華麺を表記通りに茹でます。
多少水分が残ってる方が麺がほぐしやすいです。

麺が茹で上がったら皿に麺を入れ全ての具材をのせて、いりごま少量、刻み海苔少量、紅生姜少量をのせます。