調理の前にちょっと待った！サンマの水切り
ノイズちゃん @cook_40052323
塩焼きの前に、煮物の前に…サンマの仕上げ水切りをすることで仕上がりが格段にアップします！！
このレシピの生い立ち
確か、平野レミさんの本にヒントを得てはじめた方法です。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭を落としてはらわたをかき出して水洗いしておく。
- 2
下処理したサンマをおもむろに頭方向を下にマグカップにつっこむ！
- 3
画面はシュールですが水切りの方法としてはかなり有用です。
- 4
サンマの大きさとマグカップの径によりますが一マグカップに3-5本サンマが立つと思います。
- 5
５分置くだけで調理後の食感が全然違います。長時間置くならそのまま冷蔵庫につっこんで下さい。
コツ・ポイント
「こんな方法でいいの？」という精神的葛藤があると思います。
いいんです、やっちゃって下さい！！
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