箸休め☆ゴーヤとみょうがの甘酢和え

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

ちょっと箸休め♪ゴーヤとみょうがのシャキシャキ感がいいですよ。みょうがの香りをお楽しみください。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの酢の物も飽きたので、みょうがと甘酢和えにしてみました。

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材料

３～４人分
  1. ゴーヤ 中　１本
  2. みょうが ４個
  3. ★酢 大さじ　３
  4. ★砂糖 大さじ　３
  5. ★だし汁 大さじ　１
  6. ★塩 少々
  7. いりごま お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってわたと種を取り除き、薄くスライスして塩もみをする。

  2. 2

    みょうがは縦に薄切りにする。

  3. 3

    ★を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    １のゴーヤがしんなりして水分が出てきたら水にさらしてぎゅっと絞る。

  5. 5

    ゴーヤ、みょうがを３で和えて完成です。

  6. 6

    器に盛り付け、お好みでいりごまをふってください。

  7. 7

    2013.7.28
    「甘酢和え」の人気検索でトップ10入りしました。有難うございます！

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が苦手な方は塩もみをしてから熱湯でさっとゆで、水にさらしてください。苦味が和らぎます。

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つくれぽ (10)

つくれぽについて

レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
に公開
和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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