出汁がしみしみ♪ふろふき大根☆

大根は4センチ幅に切り、厚めに皮をむく。

上下の面取りと、下部分に十文字の切り込みを入れる。

鍋にかぶるくらい水をいれ周りが透き通るくらい茹でる。（米のとぎ汁があればとぎ汁を加える）

ルクルーゼに昆布1枚敷き、その上に水気をふき取った大根を並べる。

大根の高さ半分まで水をいれフタをして中火にかける。

沸いたら弱火にして30分茹で、火をとめる。

10分おいたら、再び弱火で10分茹でる。（これをもう1度くりかえしても良い）

ゆず味噌や田楽味噌などをつけてどうぞ～。