野菜のかき揚げ(舞茸)

舞茸はいしづきを取り除き、小房に分けて食べやすい大きさに裂く。

竹輪、小松菜は食べやすい長さに切ります。

ボウルに、薄力粉、卵、水を入れてかき混ぜ、ペッパーソルトを適量加え少し置く。すぐに調理に使用しない場合は冷蔵庫に入れる。

舞茸、竹輪、小松菜、桜えび、茹で野菜を、【3】に入れて軽く混ぜる。

オーブンペーパーを10㎝角程度に切ったものを、数枚用意する。

天ぷら鍋に油を熱し、オーブンペーパーに【4】を適量スプーンでのせて適温で揚げる。