すぐ食べられるアジの南蛮漬け

Name: すぐ食べられるアジの南蛮漬け
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 真アジ（開き） 10匹; タマネギ 1玉; にんじん 1/2本; ★砂糖 大さじ1杯; ★寿司酢 大さじ3杯; ★創味のつゆ（濃縮つゆ） 大さじ2杯; ★味の母（みりん） 大さじ2杯; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

紗吉さきち @cook_40199778

先に野菜を浸しておくから揚げてすぐに味がなじみます。お子様もおいしく食べられる甘めの味付けです
このレシピの生い立ち
南蛮漬けって時間をおく必要があるレシピが多いのですがそうなると当然冷たくなる…だからといって電子レンジで温めると酸味が変な味になる。
それなら野菜の方に先に味を付けて、それを載せてアジを食べたら温かいままでも美味しく食べられるかなと。

材料

4人分

真アジ（開き） 10匹
タマネギ 1玉
にんじん 1/2本
★砂糖大さじ1杯
★寿司酢大さじ3杯
★創味のつゆ（濃縮つゆ）大さじ2杯
★味の母（みりん）大さじ2杯
片栗粉適量
揚げ油適量

作り方

1

調味液を最初に作ります。大きめのボールに★の調味料を全部入れます。
2

タマネギを薄切りにして水にさらします。辛みが押さえられ子供も食べやすくなります。
3

にんじんを2mm程度の千切りにします。
4
2のタマネギの水気を絞り、3のにんじんと一緒に1の調味液に漬けておく。しばらくするとタマネギと馴染んで水分が出てきます。
5
アジに片栗粉を付けてフライパンでカラリと揚げます。皮面から入れて裏返すのは1回だけ。さわらないのがコツです。
6
揚がったアジからどんどん4の中に入れ浸けていた野菜とサンドにするようにアジと馴染ませます。スプーンで液もかけてね。
7
野菜と一緒に召し上がれ！献立【アジの南蛮漬け・味噌汁（チンゲンサイ・卵・しめじ）・ご飯】

コツ・ポイント

●タマネギのエキスが出た調味液を揚げたてのアジにかけることですぐに味が馴染みます。熱々の南蛮漬けはご飯もビールもすすみます。
●子供って酸っぱい物が苦手だと思います。
なので普通の酢ではなくて寿司酢を使用しています。

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レシピ作者

紗吉さきち @cook_40199778

2014/01/08 08:35に公開

はじめまして！●○●「新米ママのおっぱい入門」というサイトの管理人をしています紗吉（さきち）です。●○●二人を子育てしている現役ママとして母乳育児から始まる食育の大切さをお伝えできたらと思います。 ●○●基本30分で簡単に手軽にできる献立で毎日作っています。宜しくお願いいたします♪ ●○●紗吉（さきち）：国際薬膳食育師･薬膳アドバイザー･メディカルハーブコーティネーター･食生活アドバイザー。