ずり（砂肝）の柚子コショウ炒め
まいちろー @cook_40033816
スーパーで簡単に手に入るずり（砂肝）のクイックレシピです♪
このレシピの生い立ち
二日前に串カツパーティーをして砂肝が残っていたため。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は筋がついてれば筋をとる（白い部分）
新鮮ならばそのままでいいが、ちょっと時間が経ってれば軽く湯通しする。
水気をきる。 - 2
ごま油で軽く炒める。酒大さじ１くらいを降りいれ蓋をしてしばらく蒸す。
塩、柚子コショウで調味する。 - 3
横に春菊を置いてしなっとするまでほっておく。
レモンを絞ってできあがり♪
コツ・ポイント
軽く湯通しすることで臭みもとれ、蓋をしてしばらく蒸すことで適度な弾力を保てます。焼くだけだと回りがちょっとぱさつき気味に。
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