ほうれん草とえのきのスープ

クック6E1ZGB☆'s cooksnap of when they made ほうれん草とえのきのスープ.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:54kcal　塩分:1.1g　野菜量:50g
このレシピの生い立ち
平成28年度旬のヘルシークッキングで実施した献立の中の1品です。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 １/２束(120g)
  2. えのきだけ １/２袋(40g)
  3. コーン 20g
  4. 人参 中2cm(20g)
  5. ベーコン 2枚(40g)
  6. 中華スープの素 小さじ1
  7. 酒 小さじ2
  8. しょうゆ 小さじ1強
  9. 塩 小さじ１/３
  10. 水 2・1/2カップ(500ml)

作り方

  1. 1

    ほうれん草は色よく茹で、冷水にとり、水気を切って3cm程度の長さに切る。えのきだけは3cm程度の長さに切る

  2. 2

    コーンは水気を切っておく。にんじんは細切りにする。ベーコンは短冊切りにする

  3. 3

    鍋に水と中華スープの素を入れ、沸騰したらにんじんを入れる

  4. 4

    にんじんがやわらかくなったら、えのきだけ・コーン・ベーコン・酒を入れ、ひと煮立ちさせる

  5. 5

    最後にほうれん草・しょうゆ・塩を加えて味をととのえる

コツ・ポイント

ほうれん草は一緒に煮ると色が悪くなってしまうので、1度加熱してから最後に加えましょう。電子レンジで加熱しても良いです♪

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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