大根としょうがのさっぱりスープ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:23kcal たんぱく質:1.1g 脂質:0.5g 野菜量:70g 塩分:0.9g
このレシピの生い立ち
「令和2年度　秋冬版　栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～」に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. だいこん 120g
  2. にんじん 40g
  3. えのきたけ 60g
  4. 長ねぎ 60g
  5. おろししょうが 小さじ1
  6. 塩こうじ 小さじ2
  7. 和風だしの素 小さじ1
  8. 水 800㏄
  9. 白ごま 4g

作り方

  1. 1

    だいこんとにんじんは皮をむき、2㎝くらいの短冊切りにする。

  2. 2

    えのきたけは石づきを切り、2㎝くらいの長さに切る。長ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に和風だしの素、水、だいこん、にんじんを入れ中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら火を小さくし、だいこんとにんじんが柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    おろししょうが、塩こうじを加え味付けをする。

  6. 6

    えのきたけ、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせ、白ごまを加え火を止める。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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