酢牡蠣の作り方
みなみんキッチン @cook_40235087
冬に美味しい絶品の酢牡蠣です。牡蠣の汚れをきちんととって、薬味をくわえるだけ！毎日食べたいお酒のお供です。
このレシピの生い立ち
牡蠣職人なので、基本技です。
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買ってきた牡蠣をボールにあけると、結構汚れてます。
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そこに少量の塩、大さじ1ぐらいの片栗粉を加えます。
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もみ洗いすると、こんなに汚れが出てきますので、水洗いして下さい。
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- 4
紅葉おろしは、大根に粉唐辛子を混ぜて作ると楽です。
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- 5
皿に盛り、ネギとポン酢をかければ出来上がりです。
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コツ・ポイント
簡単ですが、牡蠣の汚れを頑張って落とすと美味しさアップです、
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