マグロのカツ おろしぽん酢

大根はおろして水気を切っておく。
ネギは小口切りにして用意する。

マグロは薄く塩と胡椒をして下味をつける。

下味をつけたまぐろに、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけていく。

180℃に熱した油で揚げる。

油はマグロの半分くらい浸かる量で良く、厚さによるが、片面40秒を目安に揚げる。

揚がったら好きな大きさに切る。

火の通りは厚さ2.5㎝くらいのマグロでこのくらい。

別の小皿にぽん酢、大根おろしをいれて混ぜ、上にネギを散らしたらソースは完成。