ごはんのおとも：本格派の松前漬け

はじめてのつくれぽをする
百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

北国の冬の漬物です。贅沢感のある漬物です。他のおかずがなくても、コレだけで、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
北国出身の漬物師匠に教わったレシピを、作りやすい分量に少々アレンジしました。北国には、松前漬けのいろんなレパートリーがあります。その中の一つのにんじんを使った松前漬けです。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. A:松前用スルメ昆布 70ｇ
  2. A:スルメ細切り 50ｇ
  3. A:にんじん(千切り) 350ｇ
  4. A:しょうが(千切り) 20ｇ
  5. A:数の子 120ｇ
  6. B:出し汁 200ｃｃ
  7. B:酒 200ｃｃ
  8. B:みりん 100ｃｃ
  9. B:ざらめ 15ｇ
  10. B:白だし 50ｃｃ
  11. B:醤油 100ｃｃ
  12. C:酢 10ｃｃ

作り方

  1. 1

    数の子は、塩漬けなら、水で戻して半日ほど塩抜きする。

  2. 2

    A:の材料のうち、数の子以外を千切り状態にする。

  3. 3

    B：の材料を全量混ぜ合わせて沸騰させ、沸騰したらすぐに火を消して冷ます。

  4. 4

    3.が冷めたら、1.2.の材料を混ぜ合わせて、保存ビンか、タッパーで保存する。
    3日後から食べれます。

コツ・ポイント

漬け込んだら、毎日菜ばしで空気を送り込むつもりでかき混ぜると美味しく仕上がります。二週間程冷蔵庫で保存できます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75％のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. かぼちゃと人参の味醂入り甘口味噌汁 三毛猫調理愛好家☆★
  2. 紅生姜😻 Kukku
  3. トマトと刻みキャベツの和風出汁胡麻和え 三毛猫調理愛好家☆★
  4. ズッキーニのバジル炒め yummysunny
  5. 豚こまと人参とピーマンの焼肉麺つゆ和え 三毛猫調理愛好家☆★
  1. たらことしらたきの炒め物 ♥うーママ♥
  2. 大食漢のコンニャクとキャベツ和風あんかけ 碧あお
  3. とろとろ！ミルクレーズンくるみもち まんまるらあて
  4. ぶりカツ haha＊chef