お節　簡単海老の旨煮

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☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905

お節に簡単海老の旨煮♪麺つゆで素早く簡単調理あとはそのまま置くだけ色よくしあげましょう～♪
このレシピの生い立ち
海老は我が家の大好物なので何時も作ってます。

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材料

  1. バナメイ（中）（ボイル可） 15匹
  2. 茹で塩 2つまみ
  3. 麺つゆ(3倍濃縮) 75cc
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 水 300cc

作り方

  1. 1

    背わた取り背の部分の殻の隙間から楊枝を入れ引張出す。切れた時は次の部分を引っ張るこうすると取れます。※写真別エビ引用

  2. 2

    鍋にタップリ水1リットル塩を入れ沸騰したら海老を入れ2分程ゆでます。色が紅くなればok
    ボイル済は茹で工程を省く。

  3. 3

    出し汁を鍋に作り沸騰させ海老を入れる約2分ほどしたら火を止め放置。ボイル海老も同様。

  4. 4

    海老が出汁から浮かない様に重石をして置きます。

  5. 5

    半日程度で味がしっかり染みてます。

  6. 6

    完成
    半分は殻付きで半分は殻を剥いてお重に入れるととっても映えます31日夜に作っても間に合います。

  7. 7

    我が家ではバナメイが一番食べやすい大きさなのでこの海老にします色も綺麗しかも安いから(^^)

コツ・ポイント

海老を選ぶ時はなるべく紅く色が綺麗に茹で上がるものを選んだ方が良いです、海老によっては白くなってしまう物もあります。湯で時間煮時間は最短で長く茹でたり煮たりすると中身が縮まり殻と身の間に隙間が出来てしまいます。

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レシピ作者

☆コナ寿☆
☆コナ寿☆ @cook_40054905
に公開
作る楽しさに目覚め早40年作って｢美味しい｣｢旨い｣なんて言ってもらえたらとっても嬉しいものです♪美味しいものいっぱい作れる様年中修行家庭で作れる簡単料理が中心料理を教える間もなく嫁いだ娘に勧められたのがクックパッドこの場を通して娘にも発信ただいま実母介護中痴呆を患っているため考えられない様な出来事が日々の中で起こりますが猛奮闘で解決中～♪我儘放題のメンズ２人も教育中ｗこんなお婆ちゃんですヨロシク
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