アプリでひらく作り方
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海老はヒゲと脚を切り、背ワタを抜いて「つ」の字になるようにつま楊枝で固定する。
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調味料を全て入れ、ひと煮立ちさせて海老を入れる。
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火が通ったら海老を取り出して冷ます。
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煮汁はボウル等にあけ、海老とは別に冷まし、両方冷めたら保存袋等に入れ味をしみこませる。
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コツ・ポイント
煮汁に漬けたまま冷ますと海老が固くなるので、別々に冷まして下さい。一晩漬けると味がしみて美味しくなります。
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