やさしい甘さ♪えびのうま煮【簡単おせち】
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
やさしい甘さでぷりぷり♡
おせちに欠かせないえびのうま煮です。
白だしを使うので簡単に味が決まりますよ◎
さっと下ゆでしてから軽く煮るだけでOK！
とっても簡単にうま味たっぷりの
えびのうま煮ができあがります♪
アプリでひらく作り方
- 1
有頭えびは殻の間につまようじを入れ、背わたを取り除き、「つ」の字に曲げて爪楊枝で固定する。
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩（分量外・適量）を入れ、えびを中火で1～2分ゆでてザルにあげる。
※えびの色が変わればOK！ - 3
白だし、水、酒、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったらえびを加え、再び煮立ったら弱火にし、2分ほど煮てそのまま冷ます。
- 4
粗熱がとれたら煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
-
コツ・ポイント
・固くなるので煮すぎないようにしましょう。
・えびはヒゲや足、尻尾の先をハサミで切ってととのえるとよりきれいです。
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