海老のうま煮【おせち料理】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
だしが効いて、海老の臭みがないうま煮。おせち料理にぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
海老の臭みをとり、だしを効かせたうま煮を作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老はサッと水洗いをし、頭の先とひげを切り揃え、背中を丸め頭と身の間から背わたを取る。
- 2
「つ」の字になるように海老を丸め、尾の下から上へ向かって爪楊枝を刺す。
- 3
鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰した中に②を入れ再沸騰したら中火弱にし、アクを取り除きながら5分炊く。
- 4
保存容器に③を入れ、冷めたら冷蔵庫に入れ味を含ませる。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間 - 6
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍する。
- 7
白だしで簡単に作る海老のうま煮レシピ→（レシピID19231665 ）
-
コツ・ポイント
・必ず沸騰した中へ海老を入れて下さい。
・アクは丁寧に取り除いて下さい。
リアクション
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