海老の塩炒め

h-akitaka's cooksnap of when they made 海老の塩炒め.
まーぶる
まーぶる @cook_40043410

海老の下処理をキチンとすればプリプリ(^^)フワフワ玉子がポイントです！
このレシピの生い立ち
海老のプリプリ感が味わいたくて、シンプルな炒め物にしました(#^.^#)

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材料

2〜3人分
  1. ブラックタイガー(中) 12〜15尾
  2. エリンギ 3本
  3. インゲン 1/2袋
  4. 玉子 2個
  5. ニンニク 1かけ
  6. 鷹の爪 1本分
  7. クレソル
  8. 片栗粉
  9. 酒

作り方

  1. 1

    ブラックタイガーは殻をむき、背わたを除き 酒と片栗粉を振って揉み 水洗いする。水気をふいたら、片栗粉を薄くまぶす

  2. 2

    エリンギ、インゲンは食べやすい大きさにきり、ニンニクはつぶして 鷹の爪は小口切りにする。

  3. 3

    玉子を溶き、多めのサラダ油でふんわりとした玉子焼きを作り取り出す。半熟の状態で良い。

  4. 4

    同じフライパンに油を足し、ニンニクと鷹の爪を炒めエリンギとインゲンも加えて炒める。

  5. 5

    野菜がしんなりしたら海老を加え、海老の色が変わってきたら玉子を加え、クレソルで味つけして出来上がり！

コツ・ポイント

海老の炒め過ぎに注意してね(^^)最初に片栗粉をまぶしておくと 身が縮むのを防げます！インゲンをアスパラやブロッコリーに替えても美味しい(^O^)／

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レシピ作者

まーぶる
まーぶる @cook_40043410
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神奈川在住、主婦歴そーとーのまーぶるちょこです^^;美味しいもん、便利なもんを自分勝手に日々追求中（*^_^*）日々のブログへもお越しください(*^^)vhttp://marblechoko1130.blog133.fc2.com/クックパッド公認料理教室厚木森の里教室https://cookstep.cookpad.com/lessons/12107
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