だしを取ったあとの昆布で！ふりかけ

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macky560
macky560 @cook_40043975

エコで栄養満点でおいしい手作りふりかけ！
だしをとったあとの昆布と、捨てがちな大根葉が絶品ふりかけに！
このレシピの生い立ち
母がお取り寄せで買ってくれる、北海道の昆布。味噌汁のだしをとっただけじゃもったいない！かぶや大根の葉、そのまま捨てるなんてもったいない！　1歳の息子の外出時のおにぎりに大活躍。

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材料

  1. だし昆布（使用済み） 100g
  2. かつおぶし 2つかみ
  3. 白ごま（黒でも） 大さじ2
  4. ちりめんじゃこ 30g
  5. 大根葉（かぶの葉でも） 1束
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. めんつゆ(3倍濃縮） 大さじ1

作り方

  1. 1

    だしを取ったあとの昆布を細かく刻み、冷凍してためておいたものを自然解凍。

  2. 2

    フライパンに油（分量外）をひき、じゃこ、細かく刻んだ大根葉を入れ、炒める。

  3. 3

    大根葉に火が通ったら、昆布を入れる。

  4. 4

    しょうゆ、みりん、めんつゆを加え、煮汁がなくなるまで炒める。

  5. 5

    ごま、かつおぶしを入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

油は、ごま油を使うと風味が増します。
材料の量は、適当で大丈夫。お好みで増減してください。
小エビやひじきを入れてもおいしいです。辛いのがお好きな方は、七味とか入れてもいいかも。
子供には食べにくい水菜を細かく切って使ってもよいです。

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レシピ作者

macky560
macky560 @cook_40043975
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要領悪い主婦なので、簡単で早くできる料理が大好き！
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