高級中華風★小松菜のきのこあんかけ
河埜玲子 @cook_40043072
干ししいたけをあわびに、エリンギをホタテに見立てています。見た目だけでなく、味も抜群です!
このレシピの生い立ち
ほししいたけをたくさん頂いたので、贅沢に使ってみました。
おうちで、リーズナブルに、高級中華気分をあじわいたくて。。。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水につけてやわらかくもどしておく。
- 2
エリンギはわぎりにする。小松菜は食べやすい長さに切る。
- 3
フライパンにサラダ油少々を熱して小松菜をさっといため、塩少々で味付けしたらお皿に盛っておく。
- 4
同じフライパンに、サラダ油としょうがを入れて火にかけ、石突を取った干ししいたけとエリンギをさっといためる。
- 5
★をすべて入れて、スープが半分になるまで煮詰める。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油で香りをつける。
- 7
３の小松菜にかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
フライパンひとつで出来る、簡単おかずです。
野菜のみですが、干ししいたけのだしとオイスターソースで濃厚な味わい。
ちょっと贅沢気分です。
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