とにかく簡単！豚と玉ねぎの甘辛炒め

Name: とにかく簡単！豚と玉ねぎの甘辛炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚こま肉 200g; 玉ねぎ(小) 1個（200g）; ★醤油・砂糖 各大さじ1.5; ★ケチャップ 大さじ2/3; 塩・コショウ（仕上げ） 適量

moj @moj5

東京都世田谷区

★２００レポ★クタクタで料理する元気もない時に腹ペコ家族の為によく作ります。調味料は最低限、甘辛味にケチャップが深みをだし、コショウのパンチで味がしまります！
このレシピの生い立ち
いつもは豚肉に下味をつけ片栗粉を入れて焼きまが、最近仕事が多忙で10時過ぎに帰ると、それすらも面倒！って事で肉をパックからそのまま入れ炒めます。とにかく早く仕上げたいので、みりんや酒などの水分系もなしですが、その分ケチャップのコクでカバー。

材料

2人分

豚こま肉 200g
玉ねぎ(小) 1個（200g）
★醤油・砂糖各大さじ1.5
★ケチャップ大さじ2/3
塩・コショウ（仕上げ）適量

作り方

1
玉ねぎは1.5cm角に切る。
2
先に肉を炒めほぐれたら、すぐに玉ねぎと★を入れ炒める。
※強火で完全に水分が飛ぶまで。
3
塩コショウで味を調える。
※塩を入れないと薄味です。
※鍋がチリチリと言うまで炒める。
※コショウはたっぷり。

コツ・ポイント

・豚こま肉は小さめで脂がのっているのがよいです。
・水分が飛ぶまで炒めると、豚肉から脂がでて全体を照りよく、コッテリ仕上げてくれます。また、しっかり炒めるので肉の臭みも抜けます。
・ケチャップは隠し味なので主張しませんが、味に深みがでます。

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レシピ作者

moj @moj5

2017/05/16 15:28に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！