絶対失敗しない！大成功！からあげ
キティちゃんラーメン @cook_40059592
油の温度を計りながら揚げると、揚げすぎ、生揚げになりません。慣れないうちは油の温度管理がすごく大事です(^-^)
このレシピの生い立ち
揚げすぎ、生揚げ、失敗しまくりでしたが、油の温度を
計りながら揚げて失敗したことはなかったので、料理初心者の皆さんに知ってほしくて(^-^)ソニプラやホームセンターに鍋にくっつけておける油温計があるので奮発して買いました。
アプリでひらく作り方
- 1
唐揚げサイズに切った鶏モモ肉に、醤油、酒を入れて揉み込みます。
- 2
片栗粉をまんべんなくつけます。
- 3
小さめの鍋に油を入れて、
油温計をいれて
175℃以上になったら、
2の唐揚げを投入。全部入れたらタイマーで3分30秒 -
- 4
唐揚げを入れた直後は油の温度が下がるので、火加減を上げたて常に、160度～180度の間になるように、火加減を上下させます
コツ・ポイント
味付けは、醤油、酒だけで美味しいです。みりんや、にんにく、生姜などは少しづつ足して自分好みの味付けを目指しましょう。漬け込まなくても美味しいし、漬け込めばしっかり味がつきます。
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