人参の葉のかき揚げ (小麦粉と水だけ)

人参は短冊切りに、葉はハサミでカットしてボールへ入れる

写真は小ぶりの人参1本分の短冊切りと、人参3本分の葉っぱです。
(お好みで玉ねぎスライスやゴボウを加えても◎)

小麦粉を適当に入れて
(この時は大さじ2〜3くらい)

全体に均等に粉が回るように混ぜます。

少しずつ水を入れて混ぜるとこんな感じに。
この時は50ccくらい。
(ベトベト過ぎずサラサラ過ぎないくらいにする)

※底の方に水分はあまりたまりませんが、ドロッともしてない感じ。
水、小麦粉を調節しながら写真のような状態にして下さい。

フライパン1㎝程の油を180℃に熱し、スプーン1杯分くらい投入する。

投入後バラバラになっても数秒の内に掻き集めればまとまります。まとまって固まったらひっくり返して裏側からも火を通す。

水分が飛んでパリっとしたら出来上がり！
塩を振りかけて食べるのが一番美味しいと思います。