白菜と豚肉のとろ旨煮♪

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聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

白菜の甘みと豚肉の旨味をとろみで合体！ほんのりお酢を効かせた優しい味わいの旨煮です♪
このレシピの生い立ち
白菜を頂いたので、甘みを活かした旨煮にしてみました！豚肉との相性は抜群！
是非作ってみてくださいね♪

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材料

2人分
  1. 白菜の葉 4枚
  2. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
  3. 人参 1/3本
  4. 豚肉(こま切れ) 150g
  5. 生姜(すりおろし) 1かけ
  6. 油 大さじ2/3
  7. 調味料
  8. 醤油 大さじ2
  9. 料理酒 大さじ1
  10. 酢 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
  13. 水 150cc
  14. 水溶き片栗粉
  15. 水 大さじ1
  16. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜の葉4枚を縦方向に半分に切り、横方向にざく切りにします。玉ねぎは薄切り、人参は半月またはいちょう切りに。

  2. 2

    水150ccに醤油大さじ2、料理酒と酢を各大さじ1、砂糖小さじ1、和風だしの素小さじ1/2を混ぜあわせます。

  3. 3

    油大さじ2/3をフライパンにひき、豚肉を炒めます。

  4. 4

    豚肉が白っぽくなってきたら人参を加えて炒めます。

  5. 5

    人参に軽く火が通ったら玉ねぎを加えます。

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら白菜を加えて炒めます。

  7. 7

    白菜がしんなりしたらしょうが1かけをすりおろします。

  8. 8

    2の調味料を回しがけします。

  9. 9

    ふつふつしてきたら水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2と水大さじ1)を加えて手早く混ぜあわせます。

  10. 10

    とろみがついたらお皿に盛りつけて…完成です！ご飯にかけても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

炒めるときは火が通りにくいものから順に入れていきます。白菜も芯に近い方から入れていくといいでしょう。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
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三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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