しし唐と白菜と豚肉の旨煮♪

クックJIEZOF☆'s cooksnap of when they made しし唐と白菜と豚肉の旨煮♪.
聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

白菜の甘味と豚肉の旨味がピリッと辛いしし唐にピッタリ！疲労回復にもバッチリなちょっぴり酸っぱい旨煮です♪
このレシピの生い立ち
しし唐を大量にもらったので、相性の良さそうな豚肉に加え、豚肉と相性の良い白菜も加えてみたところこれが大正解！
白菜のお陰で水分を加えずともジューシーで旨味たっぷりの仕上がりに！
是非試してみてくださいね♪

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材料

4人分
  1. 豚肉(こま切れ) 300g
  2. しし唐 300g
  3. 白菜 1/8株
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ
  5. かつお節(仕上げ) 適量
  6. 調味料
  7. 醤油 大さじ2
  8. 料理酒 大さじ2
  9. 酢(好みで加減) 大さじ1～2
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    しし唐はガクを取ります。白菜は細いざく切りに。にんにくは包丁の面で潰してみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に油大さじ2/3ににんにくを加えて弱火で揚げていきます。

  3. 3

    にんにくが色づいたら豚肉を炒めます。

  4. 4

    火が通ったら一旦取り出します。

  5. 5

    鍋に残った油をしし唐に絡ませ、蓋をして蒸し焼きにします。様子を見ながら途中で混ぜます。

  6. 6

    しし唐がしんなりしたら4の豚肉を戻して混ぜます。

  7. 7

    白菜を加えて再び蒸し焼きにします。

  8. 8

    調味料を準備します。醤油、料理酒を各大さじ2、酢を大さじ1～2、砂糖大さじ1、和風だし小さじ1を加えて混ぜ合わせます。

  9. 9

    全体に回しがけして混ぜ合わせた後、再び蓋をして軽く煮込みます。時々混ぜて味を馴染ませます。

  10. 10

    お皿に盛り付け、かつお節をふりかければ…完成です！程よい甘酸っぱさと辛さがご飯に合います♪

コツ・ポイント

豚肉を炒めすぎると固くなってしまうので一旦途中で取り出します。
白菜は鍋一杯の量でも蒸し焼きにするとかさがかなり減るのでギュウギュウに詰めても大丈夫！
酢の量はお好みで加減してくださいね。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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