さといもとにんじんの煮物。
いくおっちゃん @190_chan_pad
肉なしでよければ･･･。
このレシピの生い立ち
お雑煮に使うために買っておいたさといもがそれなりにあったので、メインにして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の水を沸かして、出汁をとります。今回は粉末の昆布だしの素を使いました。
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- 2
７～８㎜程度の厚さの輪切りにしたさといもを１の鍋に投入し、中火で煮ます。灰汁が出るので、丁寧に取り除きます。
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- 3
にんじんを厚さ５～６㎜程度の輪切りにして、鍋に投入します。
-
- 4
しょうゆ麹をはじめ、調味料を入れてグツグツ煮ます。
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- 5
さやえんどうをそれなりに投入します。
-
- 6
鍋を煽ったりしながら、仕上げていきます。
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- 7
ねっとりした感じの煮物が出来ました。
-
コツ・ポイント
さといもを７～８㎜、にんじんを５～６㎜程度の輪切りにして、火が通りやすくします。初めからだし汁で煮込んで、染みこませていきます。
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