和風おかず♪高野豆腐と野菜の卵とじ

あきろっち's cooksnap of when they made 和風おかず♪高野豆腐と野菜の卵とじ.
シェルファ's cooksnap of when they made 和風おかず♪高野豆腐と野菜の卵とじ.
Sip☆h
Sip☆h @cook_40096193

いつもの我が家の高野豆腐料理です♪
薄めの味付けで優しい美味しさ♡
色合いも綺麗に仕上がるようにしています(^^)
このレシピの生い立ち
＊大好きな高野豆腐を自分好みの味付けで作ったものです。

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材料

約3～4人分
  1. 高野豆腐 4個
  2. 人参 5～6cm
  3. 小松菜 1束
  4. 椎茸 1個
  5. 長ねぎ 10cm
  6. 卵 2個
  7. ☆水 600～650ml
  8. ☆醤油 小さじ1/2
  9. ☆ほんだし 小さじ1
  10. ☆砂糖 小さじ1
  11. ☆酒 大さじ1
  12. ☆みりん 大さじ1
  13. ☆塩 ひとつまみ～

作り方

  1. 1

    高野豆腐は水にくぐらせ切りやすくし4等分に、人参は短冊切り、小松菜は4cm長さ、椎茸はスライス、長ねぎは斜め切りにする。

  2. 2

    小鍋に☆、人参、椎茸、長ねぎを入れ火にかけ沸騰させ、5分程度煮る。

  3. 3

    小松菜、高野豆腐も加えて更に8分程度煮る。

  4. 4

    卵を溶き、全体に回し入れ、ほんの少し混ぜたら、蓋をして卵に火を通す。

  5. 5

    完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

＊薄めの味付けなので、調味料はお好みでご調整下さい。
＊綺麗な高野豆腐の白さを保つ為、あまり色を付けないように、醤油は少なくし塩を入れています。
＊汁気をたっぷり吸った高野豆腐が、ほっとする優しい美味しさです(^^)

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レシピ作者

Sip☆h
Sip☆h @cook_40096193
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はじめまして☺閲覧頂きまして有難うございます❗パン＆お菓子作りなど大好きな、女の子2人＆男の子1人のママです。いつも我が家で作っている、シンプルなレシピがほとんどです！まだまだ未熟者ですが、宜しくお願い致します☆彡
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