捨てちゃダメ!大根の皮と葉の一夜漬け

みなみんキッチン
みなみんキッチン @cook_40235087

おでんを作るときに厚めに剥く大根の皮と葉を有効活用しましょう♪
このレシピの生い立ち
おでんを作るときの皮や葉をすてるのがもったいない!と思って、適当に作ったレシピです

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材料

4人分
  1. 大根の皮と葉 1本分
  2. 輪切り唐辛子

作り方

  1. 1

    厚めに蒔いた大根の皮と葉の部分を適量の塩を振って20分ほど置き、塩気を水で流して水気を絞ります。

  2. 2

    和風出汁の素、和風唐辛子を混ぜて1日置いたら完成です

コツ・ポイント

シャキシャキ感を残すタイミングで塩漬けから出すかがポイントです

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みなみんキッチン
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基本的にどのジャンルの料理でも作ります。釣りで釣れた魚を料理するときは気合入れてやってます。
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