大根の皮と干しエビの炒め煮

京のお抹茶's cooksnap of when they made 大根の皮と干しエビの炒め煮.
FarmersK
FarmersK @cook_40042549

厚めに剥いた大根の皮はコリコリしていて美味しいですよ。大根の皮は捨てずに、ぜひ「使う」を前提に厚めに剥いてくださいね。

このレシピの生い立ち
ゴマも入れようかと一瞬思ったんですけど、味見をしたら干しエビのいい味が出ていたので、シンプルに大根の皮と干しエビだけにしました。

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材料

１～２人分
  1. 大根の皮（２～３ミリ程度に厚めに剥いたもの） ２００ｇ
  2. 干しえび 大さじ２
  3. ごま油 小さじ２
  4. 【Ａ】
  5. しょうゆ、酒 各大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を入れ熱し、細切りにした大根の皮を入れ炒める。

  2. 2

    大根の皮が少ししんなりしたら干しエビと【Ａ】を入れ、水分がなくなり照りが出るまでしっかりと炒める

  3. 3

    大根の皮は手で剥ける時があります。よかったら挑戦してみてください↓
    レシピID : 18583173

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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