お箸がとまらない☆きゅうりの中華風漬物
miea_mmm @cook_40050791
ご飯もお酒もとまらないのが玉に瑕！
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がよく作ってくれていたのが大好きで、自分でも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり1本に対して塩小さじ1/2で塩もみし、10分ほど置いてから水洗いします
- 2
長ネギはみじん切り、または極細切りにします
- 3
10分待っている間にタレの材料を混ぜます
※ジップロックなどの密封できるビニールバッグに作ってしまうのがオススメ！ - 4
きゅうりをしならせて、端を切り落とします
- 5
おおよそ4～5cmの長さで折ります
- 6
折ったきゅうりを手の平で押しつぶして縦3～4等分に割ります
- 7
崩れ出たタネの部分は水っぽくなるので入れませんが、くっついているものをわざわざ取り除くことはありません
- 8
合わせたタレにキュウリを入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫へ！
-
- 9
2時間以上は冷蔵庫で寝かせれば美味しいお漬物の完成☆
-
- 10
※2時間後はまだ少しあっさり味、半日寝かせるとよく味が染みます
コツ・ポイント
ビニールバッグの空気をよく抜くと早く、ムラなく、漬かりますよ。私はストローを使ってほぼ空気ナシの状態にしています！
リアクション
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