椎茸のフライとジャガイモのフライ

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兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

旬の椎茸とジャガイモがあまりに美味しいので揚げてみました。
このレシピの生い立ち
コロッケは美味しいですが作るのが面倒なのでジャガイモそのまんま揚げてしまいました。
これはこれで旨いです。椎茸は定番ですがやはり最高です。

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材料

  1. 椎茸 4個
  2. じゃがいも 2個
  3. 玉子 1個
  4. 小麦粉 適量
  5. パン粉 適量
  6. 揚げ油 適量
  7. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    椎茸の軸をとる。ジャガイモはよく洗って皮ごと輪切り。

  2. 2

    塩、胡椒で下味をつけて小麦粉をまぶして、玉子をつけて、パン粉で衣をつける。
    衣をつけるときは少し抑えるようにする。

  3. 3

    揚げ物油にごま油を大匙１程度入れて、パン粉が浮くくらいの温度で揚げる。

  4. 4

    揚げ音が変わったら、
    網などに取り上げ、余熱で全体に火を通す。

  5. 5

    椎茸おおよそ1分、ジャガイモおよそ3〜5分くらいの揚げ時間。

  6. 6

    冷めないうちに紙を引いた皿に取り分け完成。

コツ・ポイント

油を少なめにすると後片付けが楽チンです。
フライパンなどでは深さ1cm-2cmの油でやります。

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レシピ作者

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585
に公開
こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。
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