秋です。女性に人気!さつま芋と梨の白あえ

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

秋なので、おさつも梨も白あえにしてみました。※白あえの人気検索で1位になりました。感謝します。(2013/9/22)
このレシピの生い立ち
お土産にさつま芋を頂きました。

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材料

4~5人分
  1. 木綿豆腐 1丁(350g)
  2. いりごま(白) 20g
  3. ●砂糖(あればてんさい糖) 大さじ2と2/3
  4. ●粗塩 小さじ3/5
  5. ●しょうゆ 小さじ1
  6. さつま芋 1本(250g)
  7. 梨 or 好みの果物(皮、芯除いて正味) 150g

作り方

  1. 1

    豆腐は電子レンジ加熱後、キッチンペーパーで包んで軽く重石をし、水切りする。※水切り後、約270gにする。

  2. 2

    さつま芋はよく洗って皮ごと3~4cm長さ、5mm厚さに切り、柔らかくなるまで煮る。梨は5mm厚さのいちょう切りにする。

  3. 3

    いりごまはフライパンで煎り、すり鉢でする。1の豆腐を加えてさらにすり、●を加えて調味する。

  4. 4

    3に2のさつま芋と梨を加えてあえ、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

さつま芋と梨は合計で400gあれば、割合はご自由にどうぞ!今回使用したさつま芋はとても甘かったので、そのまま使いましたが、お好みで薄味をつけてください。すり鉢ではなく、FPを使ってもOKです。

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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